Menyförslag
Menyförslag 1
---
Förrätt:
Carpaccio på sotad oxrygg med borettanelök, dragonmajonnäs, marconamandel, zucchini och grana padano
Huvudrätt:
Rimmad torskrygg med ramslöksbeurre blanc, potatisstomp, syrad gulbeta, forellrom
Dessert:
Frozen cheesecake med blåbär, rabarber, rostad vit choklad och hallonsorbet
Menyförslag 2
---
Förrätt:
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Huvudrätt:
Spaghetti ai frutti di mare: blåmusslor, rödräkor, handskalade räkor i vitt vin, vitlök, chili, basilika och tomat
Dessert:
Tiramisu
Snacks
Frasig kronärtskocka
vispad ricotta och rostade pinjenötter
Friterade svamprisottobollar
med tryffeldip
Vitlöksbröd
med tapenade
Marinerade kronärtskockor
och oliver
Pata Negra Iberico Cebo
24 mån, 50g
Förrätter
Carpaccio på sotad oxrygg
med borettanelök, dragonmajonnäs, marconamandel, zucchini och grana padano
Burrata
med pistagenötter, friterad rosmarin, aprikos, olivolja
Antipasto misto
Italienska charkuterier med olika inläggningar från vår delikatessdisk
Halstrad anklever
med semitorkade jordgubbar, vanilj och brödflarn
Pasta
Spaghetti alla Carbonara
med guanciale (lufttorkad griskind), pecorino, grana padano, äggula, svartpeppar
Ravioli fylld med ricotta och citron
krämig pesto på spenat och solroskärnor toppad med marinerad sparris
Rigatoni med ragu på färsk salsiccia
karl-johansvamp, salvia, soffritto, vitt vin, tomat
Spaghetti ai frutti di mare
blåmusslor, rödräkor, handskalade räkor i vitt vin, vitlök, chili, basilika och tomat
Varmrätter
Rimmad torskrygg
med ramslöksbeurre blanc, potatisstomp, syrad gulbeta, forellrom
Grillad kotlettracks från Rosersbergs gård i Ekeby
med polenta smaksatt med gorgonzola, kanderade aprikoser och friterad salvia
Grillad lammytterfilé
med grönärtsrisotto, vit sparris, bakad knippelök, vinägersky och crudité på rättika
Tagliata
Skivad grillad ryggbiff med kappa, på rucolabädd med cocktailtomater, hyvlad grana padano, balsamico och olivolja
Desserter
Chokladtryffel
Hemlagad chokladtryffel
Sorbet / Glass
En kula sorbet eller vaniljglass
Smågodis
Tre praliner
Scorpino
Prosecco, citronsorbet, bitters
Tiramisu
Frozen cheesecake
med blåbär, rabarber, rostad vit choklad och hallonsorbet
Kvällens ostar
med hemlagad marmelad
